فیبر

غلات کامل منبع عالی فیبر هستند. بر خلاف غلات تصفیه شده، که سبوس و جوانه خود را از بین برده اند، غلات کامل این قسمت ها را حفظ می کنند و مواد مغذی بیشتری را فراهم می کنند.

• مثال‌ها: برنج قهوه‌ ای، کینوا، جو، نان گندم کامل و جو.
• محتوای فیبر: یک فنجان کینوا پخته شده حاوی حدود 5 گرم فیبر است، در حالی که یک تکه نان غلات کامل حدود 2 گرم دارد.

میوه ها

انواع میوه ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. پوست بسیاری از میوه ها حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است.

• مثالها: سیب (با پوست)، گلابی، توت (تمشک و شاتوت)، موز، و پرتقال.
• محتوای فیبر: یک سیب با اندازه متوسط حدود 4 گرم فیبر دارد، در حالی که یک فنجان تمشک حدود 8 گرم فیبر دارد.

سبزیجات

سبزیجات منبع فوق العاده دیگری از فیبر خوراکی هستند. سبزی های برگ دار، سبزیجات چلیپایی و سبزیجات ریشه ای همگی در مصرف روزانه فیبر شما نقش دارند.

• نمونه ها: بروکلی، هویج، کلم بروکسل یا غنچه ای، اسفناج، و سیب زمینی شیرین.
• محتوای فیبر: یک فنجان بروکلی پخته شده حاوی حدود 5 گرم فیبر است، در حالی که یک سیب زمینی شیرین متوسط حدود 4 گرم فیبر دارد.

حبوبات

حبوبات از بالاترین منابع فیبر موجود هستند. آنها همچنین سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی ضروری هستند.

• مثال: عدس، نخود، لوبیا سیاه و لوبیا چشم بلبلی.
• محتوای فیبر: یک فنجان عدس پخته شده 15 گرم فیبر دارد، در حالی که یک فنجان لوبیا سیاه حدود 13 گرم فیبر دارد.

آجیل و دانه ها

آجیل و دانه ها نه تنها چربی های سالم را تامین می کنند، بلکه منابع عالی فیبر نیز هستند. آنها را می توان به راحتی به غذاهای مختلف اضافه کرد یا به عنوان میان وعده میل کرد.

• مثال ها: دانه چیا، دانه کتان، بادام، گردو، و پسته.
• محتوای فیبر: دو قاشق غذاخوری دانه چیا حاوی حدود 10 گرم فیبر است، در حالی که یک چهارم فنجان بادام حدود 4 گرم دارد.

غذاهای کم فیبر کدامند؟

در حالی که گنجاندن غذاهای پر فیبر در رژیم غذایی شما ضروری است، شناخت غذاهای کم فیبر نیز به همان اندازه مهم است. این غذاها می توانند در شرایط خاص پزشکی یا مشکلات گوارشی مفید باشند.

غلات تصفیه شده

دانه های تصفیه شده برای حذف سبوس و جوانه فرآوری شده اند و در نتیجه محصولی با فیبر کمتری تولید می شود.

• مثالها: نان سفید، برنج سفید و شیرینی.
• محتوای فیبر: یک تکه نان سفید معمولاً حاوی کمتر از 1 گرم فیبر است.

غذاهای فرآوری شده

بسیاری از غذاهای فرآوری شده به دلیل حذف کامل مواد تشکیل دهنده در طول تولید، فیبر کمی دارند.

• مثال‌ها: میان‌ وعده‌هایی مانند چیپس، غلات شیرین، و اقلام فست فود.
• محتوای فیبر: اکثر غذاهای میان وعده حاوی حداقل فیبر رژیمی هستند.

محصولات لبنی

محصولات لبنی معمولاً حاوی مقدار کمی فیبر هستند، مگر اینکه حاوی مواد افزودنی مانند میوه یا غلات باشند.

• مثال: شیر، پنیر، ماست (بدون میوه یا گرانولا).
• محتوای فیبر: ماست ساده دارای محتوای فیبر ناچیزی است.

گوشت و ماهی

فرآورده های حیوانی مانند گوشت و ماهی حاوی هیچ فیبر غذایی نیستند. در حالی که آنها منابع عالی پروتئین و سایر مواد مغذی هستند، برای یافتن سلامتی مطلوب باید با غذاهای گیاهی غنی از فیبر متعادل شوند.
برای خواندن ادامه مطلب فیبر خوراکی و درمان بواسیر به ایمنا مراجعه کنید.

فیبر جزء ضروری یک رژیم غذایی سالم است و نقش مهمی در حفظ سلامت کلی دارد. این مقاله به بررسی فواید و مضرات تغذیه فیبر و تأثیر آن بر بیماری های مقعدی می پردازد.

فیبر خوراکی چیست؟

تغذیه فیبر به مصرف فیبر رژیمی اشاره دارد که نوعی کربوهیدرات موجود در غذاهای گیاهی است. فیبر مانند سایر کربوهیدرات ها توسط بدن هضم یا جذب نمی شود، اما نقش مهمی در حفظ سلامت گوارش و سلامت کلی ایفا می کند. فیبر معمولا در میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، آجیل و دانه ها یافت می شود.

دو نوع اصلی فیبر رژیمی وجود دارد:

1. فیبر محلول که در آب حل می شود و می تواند به کاهش کلسترول و تنظیم سطح قند خون کمک کند.
2. فیبر نامحلول که در آب حل نمی شود و حجم مدفوع را افزایش می دهد و باعث حرکات منظم روده می شود. تغذیه کافی فیبر برای سلامت گوارش، مدیریت وزن، سلامت قلب و پیشگیری از بیماری ضروری است.

فواید تغذیه فیبر:

• سلامت گوارش: یکی از مزایای اولیه مصرف مقدار کافی فیبر، تاثیر مثبت آن بر سلامت گوارش است. فیبر به تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست با حجم دادن به مدفوع و ترویج منظم کمک می کند. همچنین به جلوگیری از دیورتیکولوز کمک می کند، وضعیتی که با تشکیل کیسه های کوچک در دیواره روده بزرگ مشخص می شود.
• مدیریت وزن: غذاهای غنی از فیبر اغلب کالری کمی دارند و می توانند به افراد کمک کنند احساس سیری و رضایت کنند، که منجر به کاهش کالری دریافتی کلی می شود. علاوه بر این، جویدن و هضم غذاهای پرفیبر زمان بیشتری طول می کشد، که می تواند به احساس سیری کمک کند و از پرخوری جلوگیری کند.
• سلامت قلب: تحقیقات نشان داده است که یک رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند به کاهش سطح کلسترول، به ویژه LDL (کلسترول بد) کمک کند. با کاهش سطح کلسترول، فیبر می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک کند.
• کنترل قند خون: فیبر محلول که در غذاهایی مانند جو، لوبیا و میوه ها یافت می شود، می تواند با کاهش سرعت جذب قند در جریان خون، به تنظیم سطح قند خون کمک کند. این می تواند به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند مفید باشد.
• پیشگیری از سرطان: برخی از مطالعات نشان داده اند که رژیم غذایی با فیبر بالا ممکن است با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ مرتبط باشد. فیبر ممکن است با ترویج حرکات منظم روده و کاهش زمان تماس مواد بالقوه مضر با پوشش روده، به پیشگیری از سرطان کمک کند.
• بیشتر بخوانید